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Film: "Fango sulla
metropoli" (1965), regia di Henry Wilson
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Film: "Il segreto di Santa
Vittoria" (1969), regia di Stanley Kramer
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Film: "Dramma della
gelosia, tutti i particolari in cronaca" (1970), regia di Ettore
Scola
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Film: "La prima notte di
quiete" (1972), regia di Valerio Zurlini
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Film: "Mimì metallurgico
ferito nell'onore" (1972), regia di Lina Wertmuller, con
Mariangela Melato, nel ruolo di Mimì
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Film: "Film d'amore e
d'anarchia ovvero: stamattina alle 10 in via dei fiori nella
nota casa di tolleranza..." (1973), regia di Lina Wertmuller,
nel ruolo di Tunin - per questo ruolo Giannini ha vinto la
Palma d'Oro come Miglior Attore al Festival del Cinema di
Cannes del 1973
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Film: "Sessomatto" (1973),
regia di Dino Risi
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Film: "Travolti da un
insolito destino nell'azzurro mare d'agosto" (1974), nel ruolo
del marinaio Gennarino
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Film: "Il bestione" (1974),
regia di Sergio Corbucci
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Film: "Pasqualino
Settebellezze" (1975), regia di Lina Wertmuller - per questo
ruolo Giannini ha avuto una nomination all'Oscar come
miglior attore protagonista
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Film: "L'innocente" (1976),
regia di Luchino Visconti
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Film: "I nuovi mostri"
(1978), regia di Mario Monicelli
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Film: "I nuovi mostri"
(1978), regia di Dino Risi
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Film: "Viaggio con Anita"
(1979), regia di Mario Monicelli
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Film: "Lili Marleen", regia
di Fassbinder, con Hanna Schygulla
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Film: "Bello mio, bellezza
mia" (1982), regia di Sergio Corbucci
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Film: "Mi manda Picone",
regia di Nanni Loy
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Film: "I Picari" (1988),
regia di Mario Monicelli
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Film: "New York Stories"
(1989), regia di Francis Ford Coppola, nell'episodio "Life with
Zoe"
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Film: "Il male oscuro"
(1990), regia di Mario Monicelli
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Film: "Vita coi figli"
(1990), regia di Dino Risi
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Film: "Giovanni Falcone" (1993),
nel ruolo di Paolo Borsellino
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Film: "Il profumo del mosto
selvatico" (1995), nel ruolo di Alberto Aragón
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Film: "Mimic" (1997), regia
di Guillermo Del Toro, nel ruolo di
Manny
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Film: "Hannibal" (2000),
regia di Ridley Scott, nel ruolo dell'isp. Rinaldo Pazzi - per
questo ruolo Giannini ha vinto un Nastro d'Argento
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Film: "Ti voglio bene
Eugenio" (2002), regia di Francisco Josè Fernandez - per
questo ruolo Giannini ha vinto un David di Donatello come
Miglior Attore protagonista
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Film: "Darkness" (2002),
nel ruolo di Albert Rua
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Film: "Il cuore altrove"
(2003), regia di Pupi Avati - per questo ruolo Giannini ha avuto una
nomination al David di Donatello come Miglior Attore non
protagonista
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Film: "Per sempre" (2003),
con Francesca Neri
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Film: "Piazza delle Cinque Lune"
(2003)
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Film: "Man on Fire - Il fuoco della vendetta"
(2004), regia di Tony Scott, nel ruolo di Manzano
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Film: "13dici a tavola"
(2004), regia di Enrico Oldoini
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Film: "Raul - Diritto di uccidere" (2004),
regia di Andrea Bolognini
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Film: "Vengo a prenderti" (2005),
regia di Brad Birman, nel ruolo di padre Moretti
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Film: "Salvatore - Questa è la
vita" (2006), regia di Gian Paolo Cugno
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Film: "Casino Royale" (2006), nel
ruolo di Renè Mathis
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Film: "Milano-Palermo, il ritorno"
(2007), regia di Claudio Fragasso, nel ruolo di Turi Leofonte
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Film: "Bond 22" (2008), nel ruolo di Renè Mathis
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Ha diretto il film "Ternosecco" (1986).